В настоящее время существуют некоторые различия между системами оценки фосфора (Р). В большинстве доступных систем предполагается, что нефитатно-связанный фосфор будет доступен на 100%; с наличием фитатно-связанного фосфора от 0 до 30%, в зависимости от системы. Тем не менее, неорганический фосфор и фосфор животного происхождения имеет более низкую усвояемость чем 100%, а фосфор из растительного сырья можно использовать в ограниченном количестве. Как правило, уровень усваиваемого фосфора в сбалансированных кормах ниже, чем уровень доступного фосфора. Следует соблюдать осторожность, когда рекомендации и минимальные значения для уровней фосфора переводятся из одной системы оценки в другую, так как это может привести к неприемлемым уровням фосфора в готовых кормах.
Фосфор является важным и довольно дорогим питательным веществом в кормах птицы. Поэтому важно знать точные требования к фосфору у птицы, с целью рассчитать уровень фосфора на самых низких уровнях. В наших программе для расчета кормов Bestmix, фосфор отражается в виде доступного и усваиваемого. Поскольку разница между различными системами оценки фосфора регулярно сбивает с толку, поэтому целью этой технической инструкции – выяснить различия между системами оценки фосфора.
Доступный фосфор
В сырье фосфор может характеризоваться как фитатный Р (фитатно-связанный фосфор, так же известный как инозитол (IP)) и нефитатный фосфор. В большинстве систем доступного Р, нефитатный фосфор считается доступным на 100% . Таким образом, доступность Р из неорганических источников, таких как монокальций фосфат, и из источников животного происхождения, как правило, устанавливается на 100%. Для связанного фосфора (IP), существуют различия между имеющимися системами. В большей части американской литературы, считается, что IP будет недоступен для птицы. В данном случае доступный фосфор рассчитывается так: Р общ.- IP. В других системах доступного фосфора, такие как старые системы INRA и CVB (1997) наличие доступного Р в растительном сырье считалось 30%. В существующей системе INRA (2004), доступность Р в сырье основана на относительной доступности Р по сравнению с эталоном, что приводит к высокой или низкой доступности общего фосфора, тогда как ранее предполагалось 30%. Таким образом, система оценки Р основана на разнице между общим Р и IP, которая может привести к другим значениям доступного Р для сырья и кормов кроме системы доступного Р, которые вычисляют с определенной доступностью IP. Это означает, что следует соблюдать осторожность при переводе имеющихся рекомендаций доступного Р из одной системы в другую. В целом, рекомендации для Р-IP ниже, чем рекомендации, которые имеют определенную доступность IP с начала расчета.
Перевариваемый фосфор
В железистом и мышечном желудке, часть связанного фитатного Р может растворяться. Исследования, которое было проведено в середине 90-х годов показали, что значительное количество фитат – связанного фосфора может растворяться и использоваться птицей.. Поэтому был запущен крупный исследовательский проект, в ходе которого было определно усваяемость Р во всех основных сырьевых источниках для птицы. Поскольку, этот проект был направлен на потенциальную абсорбцию Р из сырья в ЖКТ, «доступный» Р был переименован в усваиваемый Р. В нашей программе для расчета и оптимизации кормов Bestmix, термин усвояемый Р используют для этой системы оценки фосфора, в которой каждое сырье имеет свой собственный коэффициент усвояемости для Р.
Различия между системами оценки P
Из Таблицы 1 видно, что фосфор из неорганических источников, таких как монокальцийфосфат и источников животного происхождения, таких как мясокостная и рыбная мука, обладает низкими значениями усваиваемого фосфора по сравнению с доступным Р. В связи с тем, что часть IP растворяется в кишечном тракте птицы, ряд растительного сырья имеет более высокий уровень переваримого Р по сравнению с доступным. На основании различий в значениях между системами фосфора, доступный и переваримый фосфор в кормах не будет одинаковый; обычно уровень доступного фосфора выше, чем уровень переваримого фосфора. Это означает, например, что имеющиеся рекомендации доступного фосфора не могут быть переведены один в один к рекомендациям усваиваемого фосфора. Поэтому, следует соблюдать осторожность при сравнении уровней фосфора от различных систем. Для сравнения данных по переваримому фосфору с доступным (к примеру, компании с родительским поголовьем обеспечивают свои требования в фосфоре в пересчете на доступный фосфор), программы Bestmix содержат как доступный, так и переваримый фосфор.
В Таблице 2, в качестве примера приведены рекомендуемые уровни доступного и переваримого фосфора для бройлеров и несушек. В качестве общего правила, уровень переваримого фосфора у растущих птиц составляет около 86% доступных уровней фосфора.
Фитаза
Для фитазы, Bestmix содержит значения как для доступного, так и для переваримого фосфора. Поскольку эффективность фитазы обычно выражается как количество эквивалентного фосфора к монокальцию фосфату, фитаза также имеет более низкий уровень переваримого фосфора, чем доступного фосфора.
Выводы и рекомендации
Существуют различия между системами оценки фосфора. В связи с тем, что фосфор из неорганических источников и источников животного происхождения имеет низкую переваримость, менее чем 100%, и что фосфор из растительного сырья может в какой-то мере использоваться, переваримый фосфор обеспечивает более точное описание того, что фосфор будет использоваться птицей по сравнению с доступными системами фосфора. Однако, рекомендуется оптмизировать корма на базе переваримого фосфора. В среднем, значение переваримого фосфора в корме ниже, чем доступного, но эта разница зависит от структуры комбикорма. Это означает, что значение не может быть переведено одинаково из одной системы в другую.
